Región: Acevedo, Huila, Villa Betulia
Variedad: Bourbon rosado
Proceso: Natural, fermentación láctica
Altura: 1500-1600m
Notas: Maracuyá, pasas, cinnamon bun.

Este es un lote único de Pink Bourbon. Pink Bourbon es un híbrido de las variedades Yellow y Red Bourbon que se descubrió y cultivó por primera vez en Colombia. En cuanto al sabor, Pink Bourbon tiene todas las ventajas de sus padres Bourbon. Los aspectos más destacados del perfil típico de Pink Bourbon son las fuertes notas florales y la agradable acidez que se encuentran con frecuencia en los cafés de África Oriental.

Este café fue cultivado por Luis Anibal Calderon en la finca Villa Betulia. Este café fue expuesto a una fermentación aeróbica seca de 24 horas antes de ser colocado dentro de bolsas Grainpro durante 90 horas, manteniéndose a una temperatura inferior a 22oC. En este ambiente, las bacterias se alimentan de carbohidratos y azúcares que se encuentran en el mucílago, lo que lleva a una mayor concentración de ácido láctico. Luego este café se colocó en camas elevadas hasta lograr un contenido de humedad del 11%. 

Luis Anibal Calderón vive en Finca Villa Betulia con su esposa y 3 hijos. Compró la tierra por primera vez en 2005. Comenzó a plantar variedades de café de especialidad en 2012, cuando plantó 5000 árboles Geisha en alrededor del 5 % de su finca. Diez años después, a Luis Aníbal le resultó evidente que los beneficios de cultivar Geisha valían el esfuerzo adicional. Decidió dedicar toda su finca a cultivar variedades especiales más delicadas y raras, como Geisha y Pink Bourbon. Hoy en día, Villa Betulia está plantada con una amplia gama de variedades especiales que incluyen Geisha roja, rosada y amarilla, Tabi, Java, Sidra, Bourbon rayado, Maragogype, Pacamara, Marageisha y varias variedades de Geisha enana.

Peso neto 250gr.