Región: Agaro, Jimma
Variedad: reliquia mixta
Proceso: Natural
Altura: 2000-2100m
Notas: Arándano, uva, azahar

Mustefa Abakeno es un pequeño agricultor con 18 hectáreas de tierra cerca de Agaro en la zona de Jimma en el oeste de Etiopía. Su finca está ubicada a 2040 msnm y está sembrada con variedades de café del centro de investigación Jimma. Mustefa tiene una pequeña despulpadora de discos que usa para lavar y procesar la mitad de su café; la otra mitad se seca al natural. Debido a la falta de agua en la zona y al espacio limitado para fermentar el café, Mustefa fermenta el café despulpado por un período corto (8 horas) antes de trasladarlo a sus camas de secado (durante 13-16 días), y el resultado es algo así como una miel ligera. Los naturales tardan entre 24 y 27 días en secarse en las camas africanas.

En 2020, Mustefa adquirió una segunda estación de lavado, Kabira, para recibir cerezas de productores locales. Debido a sutiles diferencias en la ubicación y el microclima, Beshasha ahora procesa casi exclusivamente lotes lavados, mientras que Kabira, que tiene más espacio para camas de secado, es más adecuada para procesar productos naturales. Es por eso que hemos cambiado el nombre de los lotes por las estaciones de lavado donde se procesaron.