Región:Nyamasheke, provincia occidental
Variedad: Bourbon rojo
Proceso: Lavado
Altura: 1400-1600m
Notas: Cereza, té negro, caramelo.

Ruanda ha sido bendecida con condiciones ideales para el cultivo del café que incluyen gran altitud, lluvias regulares, suelos volcánicos con buena estructura orgánica y abundancia de bourbon. La gran mayoría del café de Ruanda es producido por pequeños propietarios, de los cuales se cree que hay alrededor de medio millón con parcelas de tierra que a menudo no superan una hectárea por familia.

El café se cultiva en la mayor parte del país, con concentraciones particularmente grandes a lo largo del lago Kivu y en la provincia del sur. Los pequeños agricultores ruandeses se organizan en cooperativas y comparten los servicios de los beneficios húmedos centralizados o las estaciones de lavado, como se les conoce localmente. La floración tiene lugar entre septiembre y octubre y la cosecha va de marzo a julio, con envíos desde agosto hasta diciembre.

Inzovu es un compuesto con una mezcla de cafés de las áreas occidental y sur de Ruanda, generalmente cultivados en altitudes medias-altas de las muchas colinas que componen el paisaje del país. Una vez que finaliza la temporada y llega el momento de la molienda, se clasifica el café y todos los Peaberry se mantienen separados debido a su tamaño de pantalla más pequeño y van a componer un lote separado que mantiene el perfil de sabor del lote original y, a menudo, sucede tienen una acidez más distintiva y una sensación en boca más grande y audaz en la taza, como en este caso.